Feed Rainhas do Lar

Posted: 09 Apr 2010 12:52 PM PDT Um pecado de maracujás Os maracujás da mamãe desta vez estão um pe-ca-do! Acabo de colher estes e estou aqui matutando sobre o que fazer com eles... cocadinhas, talvez? Adoro maracujá em inglês...passion fruit.

Posted: 09 Apr 2010 09:46 AM PDT Para fanáticas por bijoux Um brinco de hot dog ou... ... um anel de brigadeiro? Da Cerejas Cintilantes (que ainda tem anel em forma de pudim, cupcake e otras cositas de comer), enviada pela leitora Dani Falcão, que bateu o olho nas bijoux e lembrou de cara da gente :) Tks, Dani!

Posted: 09 Apr 2010 09:38 AM PDT Cupcake de chocolate (receita enviada por Aline Gomes dos Santos) Olá Rainhas... Descobri esse blog por acaso procurando por receitas claro. Adoro e vejo todos os dias, viciei total. Já copiei algumas e fizeram maior sucesso, inclusive programei para o final de semana Risoto. Amo cozinhar e que as pessoas provem e me digam suas opniões. Envio a receita dos cupcakes que aprendi a amar e a fazer e que fazem sucesso também. Segue receita: 1 xícara de chá de farinha de trigo 1 xícara de chá de açúcar 1 xícara de chá de chocolate em pó 1/2 xícara de chá de óleo 1 ovo inteiro 1 pitada de sal 1 colher de sopa de fermento em pó 1 colher de chá de extrato ou essência de baunilha Misture os líquidos e bata ligeiramente com um garfo, adicione aos ingredientes secos (misture previamente) mexa delicadamente. Use formas de papel próprias para cupcakes ou formas para muffin número 0. Coloque as formas de papel dentro de formas próprias (serve de bombocado, muffin, cupcakes, etc...) A receita rende em média 12 cupcakes. Cobertura Buttercream (adaptado) 2 1/2 colheres de sopa de manteira 1 xícara de açúcar de confeiteiro 1 colher de leite (aproximadamente) 1/2 xícara de chocolate em pó (se quiser) Bata a manteiga por mais ou menos 30 segundos, até que ela amoleça. Junte o açúcar de confeiteiro, e bata até incorporar. Acrescente o leite, e bata até incorporar, se for usar chocolate adicione no final. Use saco de confeitar e bico pitanga fica bem legal você usar confeitos coloridos, granulado ou ovomaltine. Ficarei muito feliz se minha receita for publicada, acho um máximo o Blog de vocês. Estão de parabéns, é muito luxo !!! Bjs Aline Gomes / SP

Posted: 09 Apr 2010 09:36 AM PDT Bifes Paris com coca-cola Bom, para começar, o bife Paris é um corte bem magro do coxão mole, que encontramos facilmente nos açougues e mercados já cortadinhos e ajeitados em bandejas de isopor. O negócio da coca-cola foi o seguinte: lá em casa só entra coca-cola quando tem alguma festa e, como os meus amigos já sabem que me recuso a comprar refrigerante, muito embora sempre haja um suco escândalo geladinho, os viciados neste líquido negro dos infernos, já providenciam as suas garrafas e chegam com elas debaixo do braço (né Nanã?). Daí que sempre sobra uma pet depois da festa lá olhando para mim. E não é que esta última olhou tanto que eu resolvi usar a bicha para preparar um bifes? Diz que a demônia desentope até encanamento, né? Logo, as comadres podem imaginar como é capaz de deixar o bife macio, isso ninguém pode negar... ainda mais o Paris que já é macio. Foi jogo rápido. Salguei levemente os bifes, moí pimenta do reino na hora e cobri com uma camada de coca-cola. Depois de 5 minutos apenas, esquentei uma frigideira de inox bem muito (como dizem os adoráveis pernambucanos), selei os bifes (reservei o caldo de coca-cola), retirei da panela e reservei. Na panela, coloquei um punhado de tomates-cereja cortados ao meio, um punhado de pétalas de cebola, reguei com azeite de oliva e um pouco de manteiga, e levei ao fogo para refogar; depois somei um pouco de molho de tomate pronto, juntei o caldo de coca-cola, deixei refogar mais um pouco; uma pitada de açúcar para tirar a acidez, sal a gosto, e devolva os bifes a panela de molho, envolvendo bem. Finalize com cheiro verde picadinho com o fogo já apagado e foi. É dos infernos a tal da coca, mas esse bife é luxo, tenho que admitir. Nota de rainha: Ah! Dá para fazer com qualquer bife, viu fofoletes? Quanto mais duro mais tempo na coca-cola, fechado?

Posted: 09 Apr 2010 09:33 AM PDT Pão de mel (receita enviada por Luiza Sampaio) Queridissimas Rainhas, Ando sumida, mas sempre com vcs na cabeça, viu? Fiz para a Páscoa pãezinhos de mel super fofos para presentear desde a professora da filhota até a familia e amigos, queria fugir do ab$surdo$ ovos de chocolate, que além caros eu acho um tanto impessoal... Quero então dividir essa fofurice com as comadres. Peguei a idéia do blog SuperZiper (http://www.superziper.com) que se as comadres ainda nao conhecem e são crafters como eu, corram lá agora! e as meninas do superziper pegaram a receita do pão de mel de um outro blog super bacana também o Technicolor Kitchen(http://technicolorkitchen.blogspot.com/) a receita é a seguinte (CtrlC+CtrlV do SuperZiper): 4 ovos; 1 ½ xícara de chá de açúcar; ½ xícara de chá de óleo; ½ xícara de chá de água; ½ xícara de chá de mel; 3 xícaras de chá de farinha de trigo; ½ xícara de chá de chocolate em pó; 1 colher (chá) de canela em pó; ¼ colher (chá) de noz moscada; ¼ colher (chá) de gengibre em pó; ¼ colher (sopa) de bicarbonato; ½ colher (sopa) de fermento em pó; 1 pitada de sal; 800g de chocolate meio-amargo de boa qualidade para a cobertura. Misture o mel, a água e o óleo até o líquido ficar homogêneo. Em uma outra tigela, bata os ovos inteiros com o açúcar até dobrar de tamanho. Em seguida, incorpore a mistura do mel. Peneire todos os ingredientes secos e reserve. Com a batedeira na velocidade alta, vá misturando aos poucos os ingredientes secos e líquidos. Asse por cerca de 35 minutos em forno a 200°C. Para saber se está pronto é só fazer o teste do palitinho!! No meu caso nao tinha mel e substitui pelo melaço que funcionou super bem. Espero que gostem e que façam muitos pães de mel pois ficaram uma delicia. Ah, nao mandei foto mas também fiz uns com cobertura de doce de leite pois o chocolate com transfer não deu pra todos e ficou ótimo! beijinho de páscoa atrasado, Luiza

Posted: 09 Apr 2010 09:31 AM PDT Risoni com bacalhau (receita enviada por Rebeca Pazzini) Queridas Faby e Katita, Leio o rainhas quase diariamente, e queria agradecer a vocês por dividirem esse espaço tão gostoso contribuindo com uma receita que fiz na sexta-feira santa. Inclusive comecei meu próprio blog, também inspirada em vocês, como uma forma de relaxar, falando sobre coisas que adoro: casa, culinária, moda, e viagens. Comecei há pouco tempo, mas estou bem orgulhosa do À Moda da Beca, e ficaria muito feliz se dessem uma passadinha por lá: http://amodadabeca.wordpress.com/ . Fica o convite. Agora ao que interessa, a receita: - 200g de risoni (fui de olho, pouco mais que 1/3 da caixinha) - Azeite - 1 cebola grande picada - 3 dentes de alho picadinhos - 1 pimentão verde picado - 2 postas grandes de lombo de bacalhau descongelado já escaldado e em lascas - 150g de ervilhas congeladas - 1 lata de tomate pelati (picar os tomates grosseiramente) - 1 bandeja pequena de tomatinhos cereja cortados ao meio - 3 ovos cozidos - Salsinha picada Cozinhar o risoni em 2 litros de água por 11 minutos (eu usei a água em que escaldei o bacalhau). Enquanto isso refogar em bastante azeite a cebola, o alho, e o pimentão. Quanto estiverem macios acrescentar o bacalhau, refogar, adicionar as ervilhas e o tomate pelati e temperar como preferir (eu usei tempero caseiro de alho e sal, e um pouquinho de pimenta calabresa), basta aquecer tudo e pode desligar, não precisa ficar apurando porque não é propriamente um molho. Escorrer o risoni e misturar ao bacalhau e os tomatinhos cereja. Decorar com a salsinha picada e ovos cozidos cortados em gomos. Servi com uma saladinha e camarões salteados no azeite e alho (que ficou a cargo do meu namorado e infelizmente não deu nem tempo de tirar foto). Também pode ser consumido frio, como salada. Rende 4 porções. Espero que gostem. Beijos, Beca

Posted: 09 Apr 2010 09:29 AM PDT Cri-cri de Amendoim na casquinha (receita enviada por Karen Daiana Nunes) Ola Katia e Faby, Sou leitora assídua do blog de vocês, adoro cozinhar, e já faz um bom tempo que queria compatilhar com vocês uma das minhas peripécias na cozinha. Então segue um receita tradicional na Pascoa da minha família. Desde criança decoro as casquinhas e encho com cri-cri de amendoim. É claro que hoje não perdemos mais tempo guardando casca de ovo de verdade, já existe as casquinhas de plástico, muito mais pratico e higiénico! Segue a receitinha! Para cada 2 xícaras de amendoim, coloque 1 xícara de açúcar e meia de água. Adicione também 1 colher de fermento em pó e se gostarem um pitadinha de canela em pó. Junte tudo em uma panela (de preferência de fundo grosso), em fogo baixo mexa até que a água comece a secar, despeje em uma forma e deixe esfriar. Para decorar as casquinhas use a imaginação... Eu pintei com tinta pva, mas pode ser utilizado até anelina. Encha as casquinhas e feche com um adesivo, ou com aquelas forminhas de docinho. Espero que gostem, bjus Karen!

Posted: 09 Apr 2010 09:27 AM PDT Sobremesa quente de goiaba diet (receita enviada por Anna Carolina Andrade) Oi meninas, que saudade de participar por aqui!!! Resolvi enviar essa receitinha por ela ser muito saborosa e te sido feita para quem é especial. Comecei a adaptar receitas doces para receitas doces DIET por causa de um amigo diabético e ele gosta muito. Essa sobremesa é maravilhosa em sua versão normal e na DIET não perde em nada. Espero que gostem... 1 vidro de geléia de goiaba DIET 1 leite condensado DIET 1/2 lata de creme de leite Ligth com soro 6 unidades de Polenguinho Light PRIMEIRA ETAPA: Faça um dia antes o Leite Condensado Diet 1 xícara de leite desnatado em pó 1/2 xícara de adoçante FORNO & FOGÃO 1/2 xícara de água fervendo 1 colher de sopa de margarina LIGHT Bata tudo no liquidificador por 5 min em vel média e guarde em vidro ou recipiente fechado e leve à geladeira por no mínimo 12 horas. No outro dia... Bata a geléia e o creme de leite por 5 min no liquidificador, despeje em refratário, cubra com filme plástico e leve para gelar por no mínimo 4 horas. Na hora de servir... Bata no liquidificador o leite condensado Diet, os polenguinhos e umas 2 col de creme de leite. Despeje no creme de goiabada e leve ao forno pré-aquecido por 10 ou 15 minutos. Como sempre digo, cada forno tem seu tempo...atenção! Sirva ainda quente e se quiser, com uma bolinha de sorvete de creme. Nesse caso, deve ser DIET tb,né? * Para a versão "ENGORDIET": geléia = 1 goiabada em barra (que precisará ser derretida em banho maria)e nesse caso bata com 1 lata toda de creme de leite ou até mais se desejar. No lugar de 6 polenguinhos light = 10 poleguinhos normais e bata tb com mais um pouco de creme de leite. bjinhos Carol http://casamentocountryembrasilia.blogspot.com/

Posted: 09 Apr 2010 09:23 AM PDT Torta de cebola (receita enviada por Zilma Oliveira) Queridas Faby e Katita Envio para vocês essa torta de cebola deliciosa, super rápida e fácil de fazer. Tinha perdido a receita, mas consegui resgatá-la com a comadre Mônica que me passou há alguns anos atrás. A massa é feita com duas xícaras de chá de farinha de trigo e uma xícara de margarina. Depois é só forrar o fundo e as laterais de uma forma de aro removível e reservar. Para o recheio são 4 cebolas grandes cortadas em rodelas e refogadas no azeite só até murchar (a quantidade de azeite é ao gosto de cada um, mas sem exagero). Separadamente, misturar 1 pacote de Creme de Cebola passado na peneira, 1 copo (daqueles de requeijão) de leite, 1 colher de sopa de trigo e 1 lata de creme de leite. Juntar essa mistura com as cebolas refogadas e colocar sobre a massa crua. Levar para assar em forno preaquecido, temperatura média, até começar a dourar. É de comer rezando, como dizem. Espero que todas se deliciem... Bjs. Zilma Oliveira

Posted: 09 Apr 2010 09:21 AM PDT Brigadeiro sem leite condensado (receita enviada por Brisa Drummond Sjölin) Queridas Rainhas! Gostaria de dividir com vocês essa receita de brigadeiro SEM leite condensado. Vantagens: 1) São 8 da noite, bateu vontade de ver aquele filme legal comendo brigadeiro de colher. Epa, cadê o leite condensado? 2) O gosto é igualzinho ao do brigadeiro tradicional. 3) Leite e achocolatado todo mundo tem em casa. Calma aí, está bem, quase todo mundo... Desvantagens: 1) Rende a metade da receita feita com leite condensado. 2) Requer um maior tempo de preparo. 3) Vicia pela comodidade de sempre ter os ingredientes disponíveis em casa. Aí vai a receita (1 a 2 porções) 1 xícara de leite 3 colheres de sopa de açúcar 4 colheres de sopa de achocolatado (Nescau, por exemplo) 1 a 2 colheres de sopa de manteiga Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo (fui alternando entre fogo alto e médio), mexendo o tempo todo pra não grudar no fundo da panela. Ele vai engrossando e adquirindo a consistência de brigadeiro – cabe a você escolher se é pra enrolar ou comer de colher. O tempo total de preparo varia entre 25 e 35 minutos. Delicioso!

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Atenciosamente

Priscila Soares - Cidade Maravilhosa!

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